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要关闭苹果设备上购买的付费项目服务功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机设置：在桌面上点击“设置”图标，进入苹果的设置界面。
2、进入订阅选项：在设置中点击顶部的“Apple ID”，找到并点击“订阅”选项。
3、选择要关闭的服务：在订阅界面，可以看到所有已经订阅的服务和到期时间，点击想要关闭的服务项目。
4、取消订阅：进入该服务详情后，点击“取消订阅”按钮，按照提示进行确认操作。
还可以在Apple Store中关闭购买功能，具体步骤如下：
1、打开Apple Store：在主屏幕上找到“Apple Store”应用并点击打开。
2、进入个人账号界面：点击右下角的个人头像图标，进入个人账号界面。
3、选择购买选项：在该界面找到并点击“购买选项”。
4、关闭购买功能：在出现的界面中，找到并点击“关闭购买选项”按钮进行关闭操作。
具体的操作可能会因设备型号或系统版本的不同而略有差异，如果遇到问题，建议查阅苹果官方支持文档或联系苹果客服获取帮助。